戴景耀【美酒知识】小心了！起泡酒的塞子究竟能喷多远？-咱唐山
戴景耀
炎炎夏日，很多人为了解暑喜欢来一瓶意大利起泡酒，开酒时万众期待和振奋人心的一声“砰”让人觉得酷酷的。而点开这篇文章时，你是不是也在怀疑“砰”地一声晃开瓶的方式是否科学呢？一瓶意大利起泡酒的塞子究竟能喷多远呢？
最近，德国科学家Friedrich Balck通过光电及音响设备成功测试了起泡酒软木塞冲出瓶口时的速度。实验表明，用力摇晃一瓶起泡酒，将产生2.5帕压强，软木塞喷出的速度达到40公里/小时。
Friedrich Balck表示，一瓶起泡酒瓶内的压强相当于汽车轮胎内压强的3倍。起泡酒的软木塞喷射的速度理论上可以达到100公里/小时。要达到这个速度，将需要3帕压强，而将起泡酒置于太阳下长时间暴晒能达到此效果。
起泡酒正确开法：撕开铝箔封套。一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。将酒瓶倾斜45度角，并确保该方向没有围观群众。特别的一点是，起泡酒的塞子不是用力“拔”出来的。一只手的拇指始终要按住木塞，另一只手在下方旋转瓶子，这会让瓶子中产生少量的气泡，慢慢把木塞顶出来。随着气压把瓶塞缓缓顶出，瓶口会发出轻轻的“嘶”的一声，大功告成！
由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。
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