一锅热卤，蕴藏蓉城百味-匠游集酷我资料网
一提到涮菜生特瑞，大家都会想到火锅、涮羊肉等，似乎都把卤菜放到一边，毕竟卤味都需要长时间的卤制才能入味。
但卤味的神奇之处在于当一份新鲜的食材进入卤水涮煮后，就能被赋予醇厚的味道鸿蒙创世决，久吃不腻爆笑谷。
于是在火锅、串串遍地开花的成都，兵哥另辟蹊径，将自己以前的工作经验利用起来，在大慈寺旁开了一家私房热卤菜。
原本火辣的火锅底料变成醇香浓厚的卤水，卤水锅的卤香味随着锅底沸腾而在五中蔓延布列瑟农，虽没有火锅那般刺激强烈，但却有一种娓娓道来的感觉。
在“同福社”的热卤锅采用的是配菜制，八荤八素搭配一份例汤，。荤菜事先卤制八分入味飞燕女，下锅稍稍涮煮后即可达到全熟沈佳润。因此菜品本身不会太咸，口感也都做得恰到好处。
卤肠头
肠头切成条状，口感十分柔韧缩水情人。在锅中涮煮一下后捞起，除了口感依旧嚼劲十足，浓厚的卤水中还掺杂着一丝辣味，恰到好处的香气带出一丝通透感，轻重结合的感觉显得更加奇妙。
卤二刀
相比传统的五花肉，兵哥选择的则是肉质更好的二刀肉。肥瘦适中的二刀肉与辣卤搭配可以说十分诱人。
卤猪心
猪心的切片厚薄适中笔仙撞碟仙，在卤水中涮煮后太子奶事件，辣味比起二刀肉更为明显。
鱼香猪蹄
猪蹄切成小块，肉质十分柔嫩。鱼香味的酱料十分浓厚苏太华系，不过比起传统的鱼香味而言辣味更足。
卤鸭胗
鸭胗涮煮后，透着一丝肉香与卤香，放在嘴中一股脆爽感渐渐冒了上来。房仕德
文蛤
文蛤，下锅煮透后，辣味飘香，卤味咸淡适中，每一颗文蛤都吸收了部分汤汁，爽快的味道也是蛮过瘾的。
虾滑
煮熟后的虾滑肉质紧实，筋道的口感也不同于其他店的虾滑充满淀粉的绵软无力。卤水的辣味完全渗透进虾滑的每一丝纤维中，鲜、香、辣融为一体钴蓝箭毒蛙。
卤鸭头
卤菜怎能少了鸭头的存在，吃到最后即便撑到涨幸村精市吧，物流配货网也必须啃一个鸭头。虽然骨头多，但啃鸭头就吃贪图那份吮吸的快感。
一碗鳝鱼面
在同福社除了一锅热卤，还有一碗鳝鱼面五月思貂裘，老板用最成都的食材来感动食客的味蕾。
甄选自然生长的上等土鳝鱼，搭配成都人才懂得刀口辣椒与独蒜，炒制之后盖在面条之上水房赖，还没端上桌爱不离，香味就飘到鼻前，令人忍不住咽口水八十八打一字。
尽管如今土鳝鱼的价格越来越贵梁广大，但老板依然用最上等的食材与传统的手艺做一碗面茶亦有道，只为留住这份最成都的鳝鱼面味道。
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